قبل اختراع المضادات الحيوية، كان بياض البيض يوضع على الجروح والحروق للحد من نمو البكتيريا.
يكمن السر في ذلك في احتواء البياض على ما نسبته 12% من بروتين يدعى لاكتوفرّين، أي حديد الحليب. (لاكتو = حليب، فرين = حديد)، الذي يعيق تكاثر البكتيريا. علما أن 15- 20% من بروتين حليب الأم هو من هذا النوع. ولهذا السبب فإن الإرضاع الطبيعي يساعد على اكساب الطفل مناعة ضد الأمراض البكتيرية.
والغريب في الأمر، وربما يبدو مناقضا لما ذكرناه أعلاه، إن الحديد نفسه يشجع نمو البكتيريا. ولهذا السبب يعمد الجسم في حالة الحمى وبعد العمليات إلى تخفيض نسبة الحديد في بلازما الدم للحماية ضد الالتهابات الحادة. وفي المقابل، فإن تناول حبوب الحديد (كبريتات الحديدوز مثلا) قد يزيد احتمال الإصابة والالتهابات البكتيرية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق